Las propiedades saludables del jamón: ¿por qué es importante en nuestra dieta?

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Jamón Serrano Sierra Mágina

Existe una premisa de la que hoy en día casi nadie duda: el jamón serrano está buenísimo. Tanto en tostadas, en taquitos y simplemente en lonchas sin nada más está buenísimo. Pero además de su sabor, el jamón es un alimento de mucha importancia nutricional y que deberíamos incluir en nuestra dieta.

El jamón tiene una carne rojiza, que tiene un sabor suave y poco salado. En cuanto a sus características nutricionales, es rico en vitaminas, sobre todo del grupo B, ya que 100 gramos de jamón contiene por ejemplo, unos 0,57 miligramos de vitamina B1, aunque también posee altos valores de vitamina B2, B3, B5, B6, B7 y B9.  Por su alto contenido en vitaminas de este tipo, el consumo del jamón serrano ayuda a superar el estrés y la depresión, además de regular el metabolismo y la producción de energía.

Además posee proteínas de alto valor nutricional, así como hierro, calcio, fibra y potasio. Gracias a su contenido en hierro, el jamón serrano se convierte en un alimento muy importante durante la menopausia. Además, también ayuda a prevenir la osteoporosis ayudando a nuestros huesos. Además, estos minerales ayudan a la oxigenación de la sangre y al desarrollo del tono muscular.

Por otro lado, el jamón serrano es rico en ácidos grasos, muy importantes para el organismo. Es importante destacar el ácido oleico que es el que ayuda a mejorar los niveles de colesterol LDL (malo) y HDL (bueno). Por ejemplo, el consumo máximo de colesterol recomendado para una dieta saludable es el 300 miligramos y en una ración de jamón, sólo hay 70, por lo que es un alimento que se puede consumir a diario.

Es un alimento que se puede incluir en tipo de dietas, incluso en las hipocalóricas, ya que tiene una baja cantidad de grasa: tan sólo un 4,5% que en su mayoría proviene del ácido oleico, que es el mismo que el que posee el aceite de oliva.

El jamón serrano tiene una excelente fama, por supuesto merecida. Sus propiedades lo hacen perfecto para todo tipo de público: desde niños hasta mayores, es perfecto para todo tipo de dietas. Por eso, es necesario que en la medida de lo posible el jamón esté incluido en cualquier dieta saludable.

Imagen: Ewan Munro | Flickr